Tag Archives: kompott

Mustikakompott

Teisipäeva õhtul sai kiiruga metsas käidud ja selleaastane mustikasaak koju toodud. Enne minekut tegin ennustuse, et on kaks võimalust: kas marju on vähe ja needki üsna kribalad või on lihtsalt kõik meie eest juba ära korjatud, kuna oleme sellega liiga hiljaks jäänud.

Marju oligi üsna vähe. Esimene mulje oli lausa nii nigel, et mees ütles, et võime vist otsa ringi keerata, koju tagasi minna ja käidud! Ma arvasin, et vaatame natuke ikka enne ringi. Üks mammu paistis siin ja teine seal, kuid pikapeale hakkas korjamine edenema, ja kusjuures marjad olid suured, mitte mingid kribalad. Paari tunni küürutamise peale saime kolmepeale 2,25 šašlõkiämbrit täis ja võisime koju minna.

Kuna mitu aastat olen tavalist mustikamoosi keetnud, siis seekord mõtlesin, et prooviks teha näiteks mustika-punasesõstramoosi, kuhu lisaks veel piparkoogimaitseainet, et oleks vürtsikam. L. aga pakkus välja hoopis kompotiidee, et nii hea oleks hiljem sellest mustikakisselli keeta. Nämma! 😛 Sellega oli asi otsustatud. Eeskujuks võtsin selle õpetuse. Kogused olid mul järgnevad: 1,8 kg marju; 1½ liitrist veest ja 300 g suhkrust keetsin siirupi, mida jagus praktiliselt täpselt. Valmis kompotti tuli 6 pooleliitrist purki.

Mustikakompott

Kompott tuli tume kui öö. Üritasin, mis ma üritasin, kuid paremat pilti järgnevast ei saanud, et näidata, et ikka mustikad on ka purgis.

Mustikakompott lähedalt

Vaatasin eelmiste aastate pilte ja märkasin, et kaks aastat tagasi sai täpselt kuu aega varem juba mustikal käidud. Küll aastad võivad ikka erinevad olla…

Kellele kompotti?

Kuigi viimased paar nädalat on möödunud mul kas nina vastu telekaekraani olümpiamänge või vastu puuri Bosset vaadates ning tema pärast muretsedes, siis vahepeal tuleb ka argisemate asjadega tegeleda nagu näiteks tööl käimine või marjade korjamine ja vaaritamine. Punased ja rohelised tikrid ning viimased punased sõstrad kisendasidki juba põõsa otsas: “Korja mind, korja mind!” Ajasin lõpuks end eelmisel kolmapäeval-neljapäeval õue ja lühikese ajaga tegin marjapõõsastega 1:0.

Punased karusmarjad olid juba täiega üleküpsenud ja pehmed. :/ Peale puhastamist sain koguseks 950 grammi. Punased sõstrad olid veel korralikud. Neid oli järel 650 grammi. Kuna nii ühte kui teist oli nii vähe, tundus mõttetu eraldi neist midagi keetma hakata. Segasin nad siis kokku ja tegin ühise kompoti. Siirupi keetmiseks võtsin jälle 1 liitri vee kohta 0,5 kg suhkrut. Täpselt kuumutamise alguseks otsustas loomulikult pliidi suurem plaat järjekordselt otsad anda, seega pidin suurt potti väiiksel plaadil sussutama. 😡 Kompotipurke tuli kokku 3½.

Tikri-punasesõstrakompott

Tikri-punasesõstrakompott

Järgmisena võtsin ette rohelised tikrid. Marjad olid igavesti vägevad – praktiliselt pool minu pöialt ning enamuses ka tugeva konsistentsiga. Mis veel huvitav: põõsal on väga vähe neid jubedaid “piike”. Kuid selle marjad on isegi küpsetena üsna hapud. Kui ma õieti mäletan, pole ma neist veel kordagi midagi teinud. Niisama põõsa otsast vist kuhugi kadunud… Kuid L. arvas seekord, et peaks nad ikka kokku korjama ja midagi tegema, et niisama raisku ei läheks.

Kuigi ma sellest mõttest vaimustatud polnud, sest mida annab teha hapude karusmarjadega ❓ , kuid korjamine läks ludinal, sest marjad suured ja põõsad üsna piigivabad. Ning ka küsimus sai kiiresti lahenduse, sest segakompoti jaoks siirupit keetes sattusin liiga hoogu ja seda jäi lihtsalt kõvasti üle. Seega tegin ka nendest tikritest kompoti. Puhastatud marju oli 1700 grammi. Nagu eelnevalt öeldud sai, olid marjad hapud, seega lisasin siirupile veel suhkrut ja lasin uuesti keema. Kuid mulle tundub, et ma kuumutasin purke natuke liiga kaua ja marjad on üsna katki läinud. 😕

Seda kompotti sain 4½ purki.

Tikrikompott, 2016

Tikrikompott, 2016

Kuna olen mitu aastat virisenud, et punasesõstrapõõsad on vanad ja täiega haiged, iga aastaga kannavad järjest vähem, siis nüüd lõpuks on mind kuulda võetud ja täna läheme mehega uusi põõsaid valima. 🙂

Allkiri

Tikrikompott 2015

Millegipärast on juba teist aastat nii, et kui on käes punaste tikrite valmimise aeg, on minul kogu aeg kiire. Nojah, kooli peatne algus ja muud jutud… Seekord jõudsin põõsasse veel hiljem kui eelmisel aastal (ei tea, kas järgmisel aastal sel juhul ei jõuagi? :/ ). Osad marjad olid juba mustaks tõmmanud või puhta kortsus ja pehmed, osad maha pudenenud. 😦 Pool ämbritäit ikka sain, kuid neid puhastades ja pestes praakisin veel paar karbitäit välja. Järele jäi 1,6 kilo tikreid ja neist sain lõpuks 4,5 purki kompotti – kolme aasta peale kõige vähem. Kuna osad marjad olid ikkagi poolpehmed, loodan, et midagi käärima ei kavatse hiljem minna. :/

Tikrikompott, 2015

Tikrikompott, 2015

Nüüd on siis oma aia marjad kõik kokku korjatud ja purki pistetud. Eks paistab, mis edasi hakkab saama. 🙂

Punasesõstrakompott

Koduaia marjahooaeg hakkab vaikselt läbi saama. Punased sõstrad said kõik korjatud, jäänud on veel punased tikrid, kui need ikka põõsa otsas nii kaua püsivad, kuni ma aega saan nendega tegeleda…

Meil on järel kaks suurt sõstrapõõsast (eelmisel aastal sai kolmas välja kaevatud), kuid needki juba vanad ja annavad aasta-aastalt hädisemat saaki. Tuleks hakata vist uuemate peale mõtlema, kuid pole minu otsustada… Sellegipoolest jagus marju nii meie perele kui mehe vanematele. Laenasime neilt mahlaauruti ja mees tegi ise mitu satsi punasesõstramahla, minu osaks jäi marjade korjamine.

Pühapäeval tegin viimase järelkorjamise ja sain veel peaaegu ämbritäie sõstraid. L. oli jälle valmis mahla tegemiseks, kuid ma pakkusin välja, et prooviks vahelduseks neist hoopis kompotti teha. Spikerdasin jälle Sille toidublogi.

Sõstrad puhastasin rootsudest. Kuna nad olid juba üsna üleküpsenud ja plögased, jäi lõpuks järele 2,5 kg marju. Pesin marjad, panin purkidesse. Liitrist veest ja 600 grammist suhkrust keetsin siirupi ja valasin marjadele. Pärast kuumutasin purke, kuni marjadele mullikesed tekkisid. Sain 6 purki kompotti. Loodan, et keegi need pärast ära ka sööb. 🙄

Punasesõstrakompott

Punasesõstrakompott

Nii kiire, nii kiire on

Käes on mingi ekstra kiire eluperiood. Üks kodune toimetus ajab teist taga, palgatööst vabadel päevadel vehkled nagu tumm leilis, aga ikka tundub, et ei jõua kuidagi järje peale. Marjad põõsastel ammu valmis, aga ikka jõuad neid korjama alles siis, kui nad on juba üleküpsenud ja pooled ka maha potsatanud. 😳 Ja asi pole laiskuses, vaid ajapuuduses. Isegi pilte pole olnud aega siia panna.

Täpselt nii juhtus punaste tikritega. Mingi pool ämbritäit õnnestus lõpuks korjata, kui aga neid puhastama hakkasin, pidin ikkagi umbes kolmandiku veel välja praakima. 😦 Tegin neist jälle kompotti, nagu eelmiselgi aastal, nüüd tuli purke muidugi palju vähem – ainult enam-vähem 5 purki, viimane jäi natuke poolikuks.

Tikrikompott

Tikrikompott

Järgmiseks tühjendasin meie punasesõstrapõõsad ära, suurema töö oli küll ämm enne ära teinud. Marju korjasime lapsega neljapäeval, kuid edasi nendega tegelema sain hakata alles pühapäeva õhtul. Loomulikult olid jõudnud ämbris juba hallitama minna. 😡 Õnneks kadu väga suur ei olnud – 200-300 grammi ehk. Järgi jäi 1,1 kilo, neist tegin jälle želeed, nagu eelminegi aasta. Sain 3,5 purki.

Punasesõstraželee

Punasesõstraželee

Nüüd on vähemalt meie aia marjadega asi vist ühel pool, sest ploome küll tuleb, aga mitte nii palju, et purki annaks panna. Tuleb mujalt noolima minna. 😛  Ja äkki õnnestub veel midagi kusagilt saada, nii väga tahaks ju veel midagi sisse teha. Nagu haiguseks on see paari aastaga kujunenud. Mees juba vingub, et kes need moosid kõik ära sööb, enne lähevad pahaks. Jõrr-jõrrr-jõrrrrr…

Tikrikompott

Meil on aias paar-kolm kollaste ja üks punaste marjadega tikripõõsas. Sel suvel on just see punane tikripõõsas lausa lookas marju täis. Siiamaani on ämm nende purkipanekuga mässanud, nüüd tekkis ka mul huvi, mida neist punastest tikritest isuäratavat teha annaks. Moosiidee nagu ei vaimustanud, järgmiseks tuli pähe teha kompotti.

Õpetuse sain Sille toidublogist (isegi sellise lihtsa asja tegemiseks on mul õpetust tarvis 😀 ). Välja tuli viis päris apetiitse välimusega kompotipurki. 🙂

Tikrikompott

Tikrikompott

Ent põõsa otsa jäi veel kõvasti marju, seega tuleb seda üritust võib-olla lähiajal korrata.

Edit: Korjasin põõsa tühjaks ja sain veel kaheksa purki kompotti. 🙂 (Muudetud 10.08.13)

%d bloggers like this: