Olen juba hulk aastaid igal sügisel keetnud arooniasiirupit kirsilehtedega. Väga hea siirup, kuid lubatud kirsimaitset pole veel kordagi tundnud (võib-olla olen liiga vähe lehti lisanud). Eelmisel aastal sai mul villand ja otsustasin hoopis proovida mustasõstralehti lisada. Esiteks pole mingit muret, kust neid saada ja teiseks on need palju suuremad ja ei pea nii palju korjama. Ning sel aastal võin lisada ka kolmanda põhjuse: ülihea maitse ja lõhn!
Arooniasaagiga oli sel aastal suhteliselt nirud lood: pole nii vaest aroonia-aastat veel näinud. Mitme põõsa peale tuli kokku 1,25 kg. Korjasin umbes liitri sõstralehti ja panin koos 30-grammise sidrunhappe ja marjadega kihiti ämbrisse. Peale kallasin 2 liitrit vett ja jätsin ööpäevaks seisma. Järgmisel päeval kurnasin saadud mahla potti, mida tuli 2,3 liitrit, lisasin sellele teist sama palju suhkrut – 2,3 kg ja keetsin, kuni vahtu enam ei tulnud. Kokku sain 8½ purki siirupit. Nii vähese marjakoguse kohta korralik hulk. Loodetavasti ei tulnud mingi lurr, sest vett panin ämbrisse rohkem kui retseptis ette nähtud, kuid vähemaga ei katnud kogu segu ära.
Arooniasiirup mustasõstralehtedega
Kena sügise saabumist ja olge terved!
Ticutacu 