Tag Archives: muffinid

Sünnipäevaküpsetised

Nüüd siis lubatud peolaud. Salatist ja šašlõkist pole nagu midagi huvitavat rääkida, seega jääb üle see, mis ahjust tuli. 😀

Makaronisalati ja korraliku grilli kõrvale küpsetasin soolaseks minipirukaid. Ostsin Reval Kondiitri lehttaignalehed, rullisin laiemaks, lõikasin väiksed ruudud ja ristkülikud ning Markus pani igale tükile kas riivitud juustu, miniviineripoolikuid või singiviile. Mina keerasin pärast korralikult rulli, pintseldasin piimaga ja küpsetasin umbes 200-kraadises ahjus pruuniks. Kadusid sünnipäevalaualt nagu mutiauku. 😛

Minipirukad

Minipirukad

Magusaks koogiks tegin marja-plaadikoogi. Kuigi meil on põõsad juba üsna tühjaks korjatud, midagi siiski veel sain. Retsept jälle pärit Lia Virkuse ja Pille Endeni “Pereköögi kokaraamatust”, kuid netis on ka täitsa olemas. Marjadeks kasutasin sügavkülmutatud mustikaid, sest metsa polnud aega minna, vaarikaid ja punaseid sõstraid. Suhkruga läksin natuke liiale, sest kartsin, et marjad jäävad koogis jube hapud ning lisasin veel marjadele ka suhkrut. 😕 Kuid maitses siiski hästi. 🙂

Marja-plaadikook

Marja-plaadikook

Kuna koogist oleks üksi väheseks jäänud, küpsetasin kõrvale veel porgandi-ananassimuffineid. Retsept pärit samast raamatust, kust kookki. Kuna täpselt samasugust retsepti netist ei leidnud, kirjutan selle siia ka.

PORGANDI-ANANASSIMUFFINID

100 g võid; 4 dl jahu; 3 dl suhkrut; 2 tl küpsetuspulbrit; 1½ tl kaneeli; 50 g purustatud Kreeka pähkleid; 3 dl peenelt riivitud porgandit; 1 väike purk (227 g) purustatud ananassi; 3 muna

Glasuur: 200 g maitsestamata toorjuustu; 1 dl tuhksuhkrut; 1 tl vanillsuhkrut; 2 sl sidrunimahla

Kaunistuseks: 12 Kreeka pähklit või sidrunikooreribasid

Sulata ja jahuta või. Sega ühes kausis kõik kuivad ained, teises kausis riivitud porgand, nõrutatud ananassikonserv, jahtunud sulavõi ja lahtiklopitud munad. Ühenda kausside sisud võimalikult vähe segades. Jaga tainas muffinipanni võitatud või pabervormidega vooderdatud pesadesse, täites need peaaegu ääretasa. Küpseta 200° juures 20 minutit. Kata jahtunud koogikesed soovi korral glasuuriga, mille saad, kui segad kõik loetletud ained omavahel. Kaunista Kreeka pähklite või sidrunikooreribadega.

Mõnusad vürtsikad ja mahlased muffinid said. 🙂

Porgandi-ananassimuffinid

Porgandi-ananassimuffinid

Nüüd on küpsetamisega vist mõneks ajaks jälle ühel pool, kuni sügis ja kütmisperiood käes.

Allkiri

Rosina-kohupiimamuffinid

Ei mäletagi, millal viimati muffineid küpsetasin, vist millalgi eelmisel aastal. Kuid nüüd oli vaja üks kohupiimatoru ära realiseerida, ning mis saab veel lihtsam olla, kui midagi suurt ei viitsi ette võtta – loomulikult muffinid. 🙂

Algretseptiks võtsin selle, kuid töö käigus muutsin koostisaineid omajagu. Need kujunesid järgmisteks: 3 muna, 100 g Demerara suhkrut, natuke üle 100 grammi võid, umbes 3½ dl jahu, 300-grammine vanillikohupiimatoru, paar peotäit rosinaid.

Taigna valmistamine ja küpsetamine jäi samaks. Välja tuli 15 muffinit. Kaunistama ei hakanud, sest tavalist kohupiimakookigi ei hakata ju hullult dekoreerima. 😀 Maitse on mõnus kohupiimane, natuke rohkem oleks pidanud ainult suhkrut panema. Hea tee või piima kõrvale süüa. 🙂

Kohupiimamuffinid

Allkiri

 

 

Maasika-kohupiimamuffinid

Leppisime töökaaslastega juba ammu aega tagasi kokku, et teeme millalgi küpsetiste päeva, s.t igaüks küpsetab kodus midagi magusat ja võtab tööle kaasa kõigile maitsemiseks. Täna jõudis siis lõpuks see päev kätte.

Mina valisin tegemiseks maasika-kohupiimamuffinid. Juba mitu nädalat on mind piinanud mingi kohupiimaga küpsetiste nälg ja seetõttu said ka need muffinid kohupiimaga. 🙂 Algne retsept näeb tegelikult ette hoopis vaarikaid, kuid need on meil juba ammu sügavkülmast otsa saanud, seega asendasin need sujuvalt maasikatega. 😀

Retsepti võtsin jälle Aet Trisbergi raamatust “Maitseelamused tervise heaks”, kuid ta blogis on see ka kenasti avaldatud. Muffinitele oleks pidanud veel tulema glasuur peale, kuid sinna oleks pidanud lisama muscovado suhkrut, mida mul kodus pole, ning kolme teelusikatäie pärast ei hakanud seda poest ostma ka. Proovisin siis oma Demerara suhkruga, kuid see ei kavatsenudki võis sulama hakata, seega jäi glasuur ära.

Mõnusad maheda, natuke hapuka maitsega muffinid said. Tahaks neid päris maasikatega ka teha, tulevad kindlasti veel paremad.

Maasika-kohupiimamuffinid

Maasika-kohupiimamuffinid

 

Valge shokolaadi ja maasika muffinid

Mõni päev tagasi soris mees meie sügavkülmas ja hakkas virisema, et “…ruumi üldse ei ole, isegi eelmise aasta maasikad on ikka veel alles, et millal sa neist midagi teha mõtled?” Shame on me! 😳 Kähku kokaraamat kätte ja seda lappama. Kuna maasikad olid külmutatud, arvasin, et suures koogis nad küll head ja ilusad ei jää – tõenäoliselt parajad plönnid. Otsustasin siis muffinite (jälle! 😀 ) kasuks. Väga ahvatlevad tundusid valge šokolaadi ja maasika muffinid. Tegingi ja loomulikult tulid väga head. 🙂

Valge šokolaadi ja maasika muffinid

Valge šokolaadi ja maasika muffinid

Mina sain retsepti Lia Virkuse ja Pille Endeni “Pereköögi kokaraamatust”, kuid sarnane retsept oli üleval ka Nami-Namis.

Õuna-rosinamuffinid

Täna tulid siis ahjust selle kütteperioodi esimesed küpsetised – õuna-rosinamuffinid. Õpetus pärit “Pereköögi kokaraamatu” esimesest osast.

Õuna-rosinamuffinid

Õuna-rosinamuffinid

Mustikamuffinid

Mõni päev tagasi sai küpsetatud mustikamuffineid.  Retsept pärit “Pereköögi kokaraamatu” I osast.

Mustikamuffinid

Mustikamuffinid

%d bloggers like this: