Kohev kaneeline rabarberikeeks

Käes on jälle rabarberi hooaeg. Meie omad jõudsid ka lõpuks nii pikaks venida, et sain neist koogimaterjali. Tahtsin jälle mingit uut retsepti proovida. Sõela peale jäi Liisi blogist kohev kaneeline rabarberikeeks.

Tegin kõik retsepti järgi, ainult, nagu kommenteerija seal soovitas, panin rabarberit poole rohkem ja kaneeli natuke vähem. Tahtsin peale küpsetamist koogile veel tuhksuhkrut peale puistata, aga see hajus lihtsalt ära, kuna kook oli liiga niiske, panin siis veel seda juurde ja kokkuvõttes polnud koogil ikkagi suhkrukatet, kuid koogi tegi see suhkurdamine üsna magusaks. 😀 Kaneelimaitset oli parasjagu, rabarberit oleks võinud isegi veel rohkem olla.

Kohev kaneeline rabarberikeeks

Rosina-sidrunikeeks

Oi ,kui kaua aega ma pole midagi küpsetanud. Veel kauem pole ma siin ühtegi küpsetist näidanud. Mõned korrad olen ka vahepeal küpsetanud, kuid välimus pole kannatanud siin näitamist. Sellegipoolest valitseb täielik laiskus selles osakonnas. 😳 Kuid mõni päev tagasi arvasin, et aitab küll, tuleb jälle midagi ette võtta. 😀

Rosina-sidrunikeeks on mulle valikutel ikka ette jäänud, kuid millegipärast olen sellest ikka mööda libisenud. Seekord enam mitte. Hea lihtne ju teha ja koostisained ka täiesti tavalised. Kirjutan retsepti siia ka. Pärit, nagu ikka, Lia Virkuse ja Pille Endeni “Pereköögi kokaraamatust”.

ROSINA-SIDRUNIKEEKS

See keeks maitseb eriti hästi neile, kes armastavad suurtes kogustes rosinaid. Sidrun lisab mõnusat hapukust.

400 g rosinaid; 200 g võid; 2 dl suhkrut; 4 muna; 2 tl kaneeli; 1 sidrun; 3,5 dl nisujahu; 1 tl küpsetuspulbrit; 2 sl vett või konjakit

Pese rosinad soojas vees, nõruta ja kuivata; sega vähese jahuga. Vahusta toasoe või suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Sega hulka kaneel, sidrunilt riivitud kollane kooreosa, rosinad ja küpsetuspulbri-jahusegu. Viimasena sega hulka 2 sl sidrunist pressitud mahla ja vesi või konjak. Vala tainas võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud kaheliitrisse kandilisse keeksivormi. Küpseta 150° juures alumisel restil umbes 1 tund. Lase 20 minutit vormis jahtuda ja kummuta siis välja.

Konjaki asemel kasutasin loomulikult vett. Rosinaid oleks võinud siiski vähem panna, sest ostsin suured rosinad ja hiljem selgus, et need olid lisaks natuke mõrkja maitsega. Samas, kui need oleks magusad olnud, oleks keeks ikka väga magusa maitsega tulnud, sest sidrun osutus ka mingiks “kuivikuks”: oli küll keskmise suurusega, kuid mahla alles andis sealt välja punnida, oleks võinud rohkemgi lisada. Hapukusest polnud seetõttu mu meelest juttugi. Kuid sellegipoolest tuli keeks mure ja hea. 🙂

Pilt on kiirkorras tehtud ja ilma igasuguste “seadeteta” , pealegi veel viletsa valgusega 😳 , sest teistel oli kiire maitsma hakkamisega.

Rosina-sidrunikeeks

Kirsikeeks

Sel aastal sünnipäevapidu ei pidanud, kuid kooki küpsetasin küll – kirsikeeksi. 🙂 Minu retsept pärit jälle “Pereköögi kokaraamatust”, netist leidsin enam-vähem sarnase retsepti, ainult mina segasin kirsse kartulijahuga ning küpsetamisaeg oli 40+40 minutit. Kasutasin külmutatud marju, sest naturaalsed kirsid on mu meelest praegu jubeda hinnaga ja turule ei satu. Hea marjane keeks tuli, ainult pealt kärssas ära (pildil siis alumine äär), seda osa ärge vaadake. 😀

Kirsikeeks

Martsipani-puuviljakeeks

Pole tükk aega jälle midagi küpsetanud. Nüüd tegin martsipani-puuviljakeeksi, mille retsepti sain nagu ikka “Pereköögi kokaraamatu” I osast. Kuna retsepti netis üleval pole, siis panen siia ka.

Martsipani-puuviljakeeks

100 g võid; 3 dl nisujahu; 1 dl fariin- (või muscovado) suhkrut; 100 g martsipanimassi; 200 g kuivatatud puuvilju (aprikoosid, ananassid, papaiad); 2 muna; 100 g rosinaid; soovi korral tuhksuhkrut

Haki ühes kausis tükeldatud külm või jahuga segamini. Lisa suhkur ja väikesteks kuubikuteks lõigatud martsipan, sega läbi. Klopi teises kausis lahti munad, lisa tükeldatud kuivatatud puuviljad ja rosinad. Seejärel sega hulka jahu-võisegu. Vala tainas kandilisse või ümmargusse auguga keeksivormi, mis on võitatud ja riivsaiaga üleriputatud. Küpseta 160° juures 1 tund. Valmis keeks on pealt kaunilt pruun ja lööb vormi äärest lahti. Lase 20 minutit vormis jahtuda ning kummuta siis välja. Soovi korral riputa üle tuhksuhkruga, kui keeks on veel kuum.

Tavalise jahu asemel kasutasin mina jälle täisterajahu, kuid see oli viga, sest keeks jäi tänu sellele natuke kõva. 😕 Puuviljadeks kasutasin Rainbow Hawaiji-puuviljasegu, kus on rosinad, ananassid, papaiad, kookospähkel (mille oleks siiski võinud välja nokkida, aga ei viitsinud) ja banaan. Vormiks katsetasin oma uut ümmargust silikoonist keeksivormi. Väga mugav oli sellega teha.

Maitse oli hea, kuid martsipan muutis selle väga magusaks – tõeline magusaisu tapja, seega suhkrut lisaks pole tegelikult minu meelest eriti vajagi.

Martsipani-puuviljakeeks seest…

…ja väljast

Mandli-maasikakeeks

Eelmisel suvel ostis elukaaslane päris palju maasikaid turu pealt, et neid sügavkülma panna. Talv otsa on nad seal praktiliselt kasutamata seisnud ja nüüd arvas mees, et kuna varsti tuleb uus maasikahooaeg juba peale (tõsi ka või? 🙄 ), oleks viimane aeg vanadega midagi ette võtta. Ahju läks siis mandli-maasikakeeks. 🙂

Retsept on pärit Nami-Namist.