Maasikamoos 2017,

mille võib ristida ka ülejala-maasikamoosiks.

No küll seda maasikahooaega andis alles oodata! 🙄 Ükski aasta pole see kohale jõudnud alles keset juulit. Vaatasin järgi, et eelmisel aastal tegin täpselt samal ajal juba vaarikamoosi, kui nüüd mässasin alles maasikatega. 😮

Eelmisel reedel sai L.-il igatahes kannatus otsa ja ostis meie selleaastased moosimarjad turult ära, ei jäänud enam kõige odavamat hinda ootama. Ja see tähendas seda, et kui mina lõpetasin õhtul üheksast oma tööpäeva ja hullu jooksuga spurtisin marsa peale, siis järgmiseks kuulsin juba telefonist, et pean kodus hakkama veel moosiga tegelema, kuna need järgmise päeva õhtut enam ei kannata, kui ma jälle töölt tulen. Nujah! Õnneks võttis L. maasikate puhastamise enda peale, mina tegelesin muuga, muidu oleks küll kõik väga hilja peale jäänud.

Sel aastal marjakogustega hulluks ei läinud tänu suhteliselt kallile hinnale. Moosiks tegime 3 kilo marju, sellele 1½ kg suhkrut juurde ja moosipurke sain seekord 11. Tegin samamoodi nagu üle-eelmisel aastal: algul keetsin marjad pehmeks, keetmise käigus sai osa vahtu eemaldatud, siis purustasin marjad saumikseriga ära, lisasin suhkru ja edasi järgnes meeletu vahu kraapimine. Lausa kaks kausitäit tuli. Vahepeal tõstsin isegi poti pliidilt ära, sest pott koosneski nagu ainult vahust. Pärast seda sain siiski üsna kiiresti moosi valmis.

Ei tea, kas tänu sellele, et sooja vähe ja maasikad pole mu meelest nii magusad kui tavaliselt, ei tulnud ka moos seekord väga magus, vaid parajalt mahe ja mõnus. 🙂

Maasikamoos, 2017

Ei kujuta ette, mis marjad ja millal järgmiseks potti lähevad. Vaarikad pole igatahes valmimise nägugi. Pigem võib enne juba tikreid saada. Eks paistab!

Tänase päeva kõige toredam sündmus on see, et mul on puhkuse esimene päev.  Nüüd peab küll suvi tulema!!! 

Tagurpidikook rabarberiga

Ei läinudki aastat aega, et uue postitusega maha saada. 😀

Kui lõpuks rabarberihooaeg pärale jõudis, sukeldusin retseptikuhjadesse, et seekord jälle mingit uut koogiretsepti katsetada. Kaalukausile jäi “Maire Suitsu retseptiraamatust” leitud kook.

TAGURPIDIKOOK RABARBERIGA

50 g küpsetusmargariini (mina kasutasin võid); 1 dl pruuni fariinsuhkrut; 8 dl rabarberitükke

Taigen: 150 g margariini (minul või); 2 dl suhkrut; 2 toasooja muna; 1 tl vanillsuhkrut; 1 sidruni riivitud kollane koor; 2½ dl jahu; 1 tl küpsetuspulbrit

Pese rabarberivarred ja lõika sentimeetripikkusteks juppideks, vanemad varred vajavad ka koorimist. Pane margariin ja suhkur 22-24 cm läbimõõduga ümmargusse madalasse ahjuvormi ja aseta see 175°-ni kuumutatud ahju restile; hoia ahjus rasva täieliku sulamiseni. Võta ahjust, riputa rabarberitükid vormi ning tasanda pealispind.

Vahusta toasoe margariin suhkruga, lisa munad ning vahusta ühtlaseks, lisa seejärel riivitud sidrunikoor. Ühenda kuivad ained omavahel  ja sõelu vahu peale; sega lusikaga läbi kergelt ja kiirelt, sest liigne töötlemine muudab taigna sitkeks. Tõsta taigen kuhjadena rabarberi peale, aja märgade käte või märjaks kastetud lusikapõhja abil ühtlase kihina laiali. Küpseta ahju alaosas 45-50 minutit. Pane pajakindad kätte ning võta küpsenud kook ahjust välja. Aseta kummuli serveerimisvaagen koogivormi peale nii, et vorm jääb täpselt vaagna keskele. Jäta mõlema käe pöidlad tugevasti vaagnat pealt hoidma, ülejäänud sõrmed (ikka kinnastatud!) aga pista koogivormi alla. Keera käed kiire järsu liigutusega enese suunas ning aseta vaagen lauale. Tõsta vorm ära ning lase koogil jahtuda. Serveeri kohvilaual või järelroana koos vahukoore või vanillijäätisega.

Oi, kuidas mulle meeldivad Maire Suitsu üksikasjalikud juhendid! 😀

Kook tuli väga hea, parajalt magushapukas oli, kuigi mu rabarberikoogid kipuvad pigem hapukad jääma. Ainult küpsetamisele kulus kõvasti rohkem aega kui ette nähtud. Eks süüdi olid kõvasti mahla välja ajavad rabarberid ja klaasvorm. Nüüd muidugi lugesin targemate blogidest, et Tart Tatin´i tüüpi kooke tehakse lausa mingis spets koogivormis. 😮 (üks näide siin). No mina nii spetsiks kätte ära ei lähe ja eraldi vormi siiski osta ei kavatse. Üritan tavalise vormiga edasi läbi ajada. 🙂

Tagurpidikook rabarberiga

Varsti tuleb ehk veel mõni postitus. 😛

 

Küpsisetort hapukoorega

Hei-hei üle pika aja! 🙂

Pole veel kordagi sellist pausi postitustesse tulnud, aga mis teha, kui mott ja vaim on kuhugi jalutama läinud ning ei taha ega taha kuidagi mu juurde tagasi tulla. 😕

Elu on kulgenud vaikselt ilma suuremate tõusude ja mõõnadeta. Kolmas klass sai kiitusega lõpetatud, nüüd naudime mõnusat suvevaheaega ning kirume külma ilma. Bossekene sai vahepeal aasta vanaks ja endalegi kukkus aastakene otsa. 🙂

Käsitöö on täpselt sama kaugel nagu enne, s.t valmis pole vahepeal midagi saanud, kuigi tasapisi nokitsen edasi. Varsti on lootust midagi siiski näidata. 🙂

Tahaks järjest hoopis ära näidata, mida magusat vahepeal teinud olen. Pealkirjas nimetatud tort sai tehtud juba emadepäevaks. Kook tuli hea, kuid pildid said kiiruga klõpsitud ilma tausta sättimata, seega tükk aega kahtlesin, kas üldse tahan seda näidata, kuid blogi pidamise huvides saab siiski näidatud. Kellele pilt ei meeldi, pigistagu üks silm kinni. 😛

Algretseptiks võtsin Lia Virkuse ja Pille Endeni “Nutika perenaise kokaraamatust” leitud retsepti, mida siiski mõningal määral muutsin.

KÜPSISETORT HAPUKOOREGA

3 pakki (à 180 g) neljakandilisi kohviküpsiseid; 500 g hapukoort; 3 dl kanget kohvi; 1½ sl suhkrut;

Glasuur: 1½ sl võid; 1½ sl kakaod; 2 sl hapukoort; 2½ sl suhkrut

Valmista kange kohv ja maitsesta suhkruga.

Immuta küpsiseid kohvis ning lao alusele 4X4 küpsist. Määri peale pool hapukoorest. Pane järgmine kiht immutatud küpsiseid ning määri peale ülejäänud hapukoor. Seejärel lao viimane kiht immutatud küpsiseid. Tõsta tort glasuuri valmistamise ajaks külmkappi. Sulata või ja sega ülejäänud glasuuriainetega. Määri saadud segu tordile ning hoia seda järgmise päevani külmas.

Nüüd pean küll endale natuke tuhka pähe raputama, sest emadepäevast on kõva kaks kuud möödas ja kuna ma koogist märkmeid ei teinud, siis nüüd on üsna raske protsessi meelde tuletada. 😳 Kohvi ma kasutama ei hakanud, kuna lapsele ma kange kohviga valmistatud kooki pakkuda ei kavatse. Selle asemel läks käiku kakao. Kohviküpsiste asemel kasutasin kakao omasid ja immutasin ka neid magusas kakaojoogis. Võib-olla tegin veel midagi teisiti, kuid antud hetkel enam ei meenu.

Kuna vahetult enne koogi valmistamist ostsin lõpuks endale muudetava suurusega koogiraami, läks see kohe käiku. Nii suurt koogialust mul kahjuks pole, seetõttu meisterdasin koogi ahjuplaadile.

Kaunistasin siis glasuuriga, mida kulus küll rohkem kui retseptis ette nähtud, peale raputasin kõvasti mandlilaaste ja tähekujulisi konfette.

Kook tuli päris rammus ja üsna magus, seega korraga palju sööma ei pidanud, et magusaisu kaoks. 😉

Küpsisetort hapukoorega

Loodan olla uue postitusega kiiremini tagasi kui sellega. 😀